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Sous-Vide-Garen - einfach, sicher und gewinnbringend angewendet-

Durch das Sous-Vide-Verfahren können Lebensmittel im Vakuum schonend zubereitet werden. Dabei ist das oberste Ziel, die Qualität der Produkte zu erhalten. Einen wesentlichen Einfluss hat diese Technik auf Farbgebung, Aroma, Geschmack und Nährstoffgehalt des Gerichts.

Inhalte:

  • Langzeitgaren
  • Karamellisieren
  • Glasieren
  • Aromaübertragung in Öl und Sud
  • kurzes Garen von Fleisch und Fisch
  • Garen von Gemüse und Obst

Voraussetzung:

Keine



Ansprechpartner: Monika Göbel
Telefon: +49.261.3048931
Fax: +49.261.3048934
Email: goebel@weinschule.com

Teilnahmebescheinigung

Art: Fortbildung/Qualifizierung

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

ZeitenDauerArtPreisOrt, BemerkungenAng.-Nr.
26.04.17
09:00 - 16:00 Uhr
1 Tag Ganztägig
Mi.
max. 15 Teiln.
145 € Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz

Dauer: bis 3 Tage

Mindestteilnehmer: 10

KKTAG1707
Anbieteradresse
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz
Tel: 0261/ 304 89 31
Fax: 0261/ 304 89 34
Kontakt: +49.261.3048931
www.gbz-koblenz.de/
kontakt@gbz-koblenz.de
Anbieterdetails anzeigen...
Allgemeine Fragen zur Weiterbildung
W.H.S.B. Weiterbildung Hamburg Service und Beratung gemeinnützige GmbH
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20099 Hamburg-St. Georg
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