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Abschluss: MVL im Bäckerhandwerk Teil I + II TZ

Inhalt:
•Fachrechnen
•Lebensmittelhygieneverordnung
•Biochemische und chemische Grundlagen
•Mehlgewinnung und Backfähigkeit
•Säuerung
•Reifung
•Backverfahren
•Qualitätsbeurteilung
•Brotkrankheiten
•Speiseeisherstellung
•Kühlanlagen
•Lebensmittelrecht
•Maschinen
•Backöfen
•Arbeitsorganisation
•Lagerung
•Verpackung
•Verkauf
•Snacks und Imbiss (die Bäckerei als Caterer)
•Fachkalkulation
•Hygiene
•Herstellungstechnik
•Fachpraktische Arbeiten
•Meisterprüfungsdurchlauf

Abschluss: Meister/in - Bäcker/in (PrüfO vom 28.02.97) i
Förderungsart: ProAbschluss (Hessen) (Qualifizierungsscheck) i

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot sind momentan 2 Zeiten bzw. Orte bekannt:

ZeitenDauerArtPreisOrt, BemerkungenAng.-Nr.
04.09.17 - 19.04.18 8 Monate
(320 Std.)
Mo. und Mi. 2400 € Falderbaumstr. 18-20
34123 Kassel
50767
03.09.18 - 18.04.19 8 Monate
(320 Std.)
Mo. und Mi.s.o. 2400 € s.o. 60701
Anbieteradresse
BZ Bildungszentrum Kassel GmbH
Falderbaumstr. 18 - 20
34123 Kassel
Tel: 0561 9596-0
Fax: 0561 9596-100
www.bz-kassel.de
info@bz-kassel.de

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Allgemeine Fragen zur Weiterbildung
W.H.S.B. Weiterbildung Hamburg Service und Beratung gemeinnützige GmbH
Steindamm 91
20099 Hamburg-St. Georg
Tel: 040 / 280 84 666
Fax: 040 / 28 08 46-99
Mo-Do: 10-18 Uhr, Fr: 9-17 Uhr
www.weiterbildung-hamburg.de
info@weiterbildung-hamburg.de