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IHK Zertifikatslehrgang zum Kaffee-Experten

Im Zertifikatslehrgang Fachsommelier/ Kaffee-Experte (IHK) können Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotellerie und dem Kaffeehandel ihr Kaffee-Wissen in Theorie und Praxis erweitern. Das erworbene Wissen vermittelt Sicherheit im Umgang mit Geschäftspartnern, Kunden oder Gästen und ist eine wertvolle Bereicherung für die tägliche Arbeit.

Die Weiterbildung wird vom Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz in Kooperation mit der Bonner Kaffeeschule durchgeführt und beinhaltet die Grundlagenschulung im Bereich Herkunft, Rohkaffee und Sensorik. Hinzu kommt das Thema Kaffeezubereitung als wesentliche Basis für das Arbeiten in der Kaffeebranche, da hier die finalen Produkte für den Kunden erzeugt werden. Der solcherart qualifizierte Fachsommelier Kaffee (IHK)/ Kaffee-Experte (IHK) hat genügend Fachwissen, um nach der Weiterbildung auch die Prüfungen der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) - Introduction into Coffee, Barista Level Intermediate - abzulegen.

Geprüfte Sommeliers oder staatlich-geprüfte Sommeliers bekommen nach erfolgreich abgelegter Prüfung zusätzlich den Titel "Fachsommelier Kaffee (IHK)" verliehen.

50 Unterrichtsstunden, einschließlich theoretischer und praktischer Kompetenznachweise, praxisbezogener Präsenzunterricht, intensive sensorische Ausbildung zur Kaffeeauswahl und Zubereitung, lehrreiche Verkostungen und Zubereitungspraxis, umfangreiche Lernunterlagen.

Zertifikatsprüfung

Teil 1: Schriftlicher Leistungsnachweis
Teil 2: Praktischer Leistungsnachweis

  • Basiswissen Kaffee
    Von der Plantage bis zum Rohkaffee
  • Sensorik
    Einführung in die Sensorik
  • Extraktionstheorie
    Inhaltsstoffe, Dosierung und Wasser
  • Zubereitung
    Mahlen und Brühen, Filtermethoden und Food Pairing
  • Barista 1
    Espresso-Praxis an der Siebträgermaschine
  • Schaumtechnik
    Milchschaum-Technik
  • Barista 2
    Mischungen, Single Origin Espressi und Crema
  • Barista 3
    LatteArt
  • Barista 4
    Mahlgrad, Dosierung und Espresso-Zubereitung, LatteArt-Training
  • Theoretische Prüfung
  • Praktische Prüfung
    In Form von Einzel- und Teamwork

Voraussetzung:

keine Voraussetzungen



Ansprechpartner: Monika Göbel
Telefon: +49.261.3048931
Fax: +49.261.3048934
Email: goebel@weinschule.com

Zertifikat

Art: Fortbildung/Qualifizierung

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot sind momentan 2 Zeiten bzw. Orte bekannt:

ZeitenDauerArtPreisOrt, BemerkungenAng.-Nr.
27.11.17 - 01.12.17
09:00 - 18:15 Uhr
5 Tage Ganztägig
Mo. und Fr.
max. 12 Teiln.
1390 € Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz

Dauer: mehr als 3 Tage bis 1 Woche

Mindestteilnehmer: 5

DKLEH1715
08.10.18 - 12.10.18
09:00 - 18:15 Uhr
5 Tage Ganztägig
Mo. und Fr.
max. 12 Teiln.
s.o.
1290 €
zzgl. 150,00 Euro Zertifikatsentgelt
Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz

Dauer: mehr als 3 Tage bis 1 Woche

Mindestteilnehmer: 5

s.o.
DKLEH1828
Anbieteradresse
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz, Deutschland
Tel:  0261/3048931
Fax:  0261/3048934
Kontakt: +49.261.3048931
www.gbz-koblenz.de
kontakt@gbz-koblenz.de
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Allgemeine Fragen zur Weiterbildung
W.H.S.B. Weiterbildung Hamburg Service und Beratung gemeinnützige GmbH
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20099 Hamburg-St. Georg
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