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IHK Zertifikatslehrgang zum Kaffee-Experten

Im Zertifikatslehrgang Fachsommelier/ Kaffee-Experte (IHK) können Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotellerie und dem Kaffeehandel ihr Kaffee-Wissen in Theorie und Praxis erweitern. Das erworbene Wissen vermittelt Sicherheit im Umgang mit Geschäftspartnern, Kunden oder Gästen und ist eine wertvolle Bereicherung für die tägliche Arbeit.

Die Weiterbildung wird vom Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz in Kooperation mit der Bonner Kaffeeschule durchgeführt und beinhaltet die Grundlagenschulung im Bereich Herkunft, Rohkaffee und Sensorik. Hinzu kommt das Thema Kaffeezubereitung als wesentliche Basis für das Arbeiten in der Kaffeebranche, da hier die finalen Produkte für den Kunden erzeugt werden. Der solcherart qualifizierte Fachsommelier Kaffee (IHK)/ Kaffee-Experte (IHK) hat genügend Fachwissen, um nach der Weiterbildung auch die Prüfungen der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) - Introduction into Coffee, Barista Level Intermediate - abzulegen.

Geprüfte Sommeliers oder staatlich-geprüfte Sommeliers bekommen nach erfolgreich abgelegter Prüfung zusätzlich den Titel "Fachsommelier Kaffee (IHK)" verliehen.

50 Unterrichtsstunden, einschließlich theoretischer und praktischer Kompetenznachweise, praxisbezogener Präsenzunterricht, intensive sensorische Ausbildung zur Kaffeeauswahl und Zubereitung, lehrreiche Verkostungen und Zubereitungspraxis, umfangreiche Lernunterlagen.

Zertifikatsprüfung

Teil 1: Schriftlicher Leistungsnachweis
Teil 2: Praktischer Leistungsnachweis

• Basiswissen Kaffee
  Von der Plantage bis zum Rohkaffee
• Sensorik
  Einführung in die Sensorik
• Extraktionstheorie
  Inhaltsstoffe, Dosierung und Wasser
• Zubereitung
  Mahlen und Brühen, Filtermethoden und Food Pairing
• Barista 1
  Espresso-Praxis an der Siebträgermaschine
• Schaumtechnik
  Milchschaum-Technik
• Barista 2
  Mischungen, Single Origin Espressi und Crema
• Barista 3
  LatteArt
• Barista 4
  Mahlgrad, Dosierung und Espresso-Zubereitung, LatteArt-Training
• Theoretische Prüfung
• Praktische Prüfung
  In Form von Einzel- und Teamwork

Voraussetzung:

keine Voraussetzungen

Ansprechpartner: Monika Göbel
Telefon: +49.261.3048931
Fax: +49.261.3048934
Email: goebel@weinschule.com

Zertifikat

Art: Fortbildung/Qualifizierung

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

Zeiten	Dauer	Art	Preis	Ort, Bemerkungen	Ang.-Nr.
08.10.18 - 12.10.18 09:00 - 18:15 Uhr	5 Tage	Ganztägig Mo. und Fr. max. 12 Teiln.	1390 € zzgl. 150,00 Euro Zertifikatsentgelt	Hohenfelder Str. 12 56068 Koblenz Dauer: mehr als 3 Tage bis 1 Woche Mindestteilnehmer: 5	DKLEH1828

Kursinformation: 90% Vollständigkeit (OK. ab 50%) i - Erstellt: 18.08.15, Geändert: 03.04.18 - Kurs bearbeiten