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Abschluss: Assistant Sommelier (IHK)

Im IHK-Zertifikatslehrgang Assistant Sommelier (IHK) können Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotellerie, im Weinhandel und in der Tourismuswirtschaft ihr Weinwissen in Theorie und Praxis berufsbegleitend erweitern.

Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie im Umgang mit Wein angesprochen.
Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichem Abschluss das IHK-Zertifikat "Assistant Sommelier" und gleichzeitig den international anerkannten WSET®-Abschluss Level 2 Award in Wines and Spirits.
Der geprüfte Assistant Sommelier (IHK) verfügt über ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine systematische Verkostungskompetenz.

50 Unterrichtsstunden, einschließlich praktischer und schriftlicher Kompetenznachweis, praxisbezogener Präsenzunterricht, intensive sensorische Ausbildung, lehrreiche Verkostungen, umfangreiche Lernunterlagen auf unserem Online-Weincampus, Schulungsunterlagen des WSET® Level 2 Award in Wines and Spirits.

Zertifikatsprüfung

Teil 1 Schriftlicher Leistungsnachweis
WSET®-Zertifikat Level 2 Award in Wines and Spirits
Teil 2 Praktischer Leistungsnachweis

  • Basiswissen Wein und Service
  • Einführung Weinbau und Kellerwirtschaft
  • Einführung Sensorik
  • Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben
  • Einführung Rebsortenkunde, Weinfehlererkennung, Wein- und Getränkeservice
  • Sensorik für die Praxis
  • Theorie des Food Pairing, Stil und Etikette, Service am Gast
  • Sensorik von Speise und Wein
  • Praktische Übungen und Prüfungstraining
  • Klassische Rebsorten1
  • Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling und Pinot Noir
  • Schwerpunkte: Burgund, Loire und Übersee
  • Klassische Rebsorten 2
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Grenache
  • Schwerpunkte: Bordeaux, Rhone, Südfrankreich und Übersee
  • Spezielle Weinarten
  • Schaumweine und Süßweine
  • Alkoholverstärkte Weine (Sherry & Portwein)
  • Spirituosen & Liköre
  • Grundlagen der Destillation
  • Cognac, Whisk(e)y & Co.
  • Weitere Rebsorten
  • Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Tempranillo & Co.
  • Schwerpunkte: Italien, Spanien und Portugal
  • Schriftlicher Leistungsnachweis
  • WSET® Level 2 Award in Wines and Spirits
  • Praktischer Leistungsnachweis
  • Wein- und Getränkeservice in Form von Rollenspielen

Voraussetzung:

Keine Voraussetzungen



Ansprechpartner: Monika Göbel
Telefon: +49.261.3048931
Fax: +49.261.3048934
Email: goebel@weinschule.com

Zertifikat

Art: Fortbildung/Qualifizierung

Abschluss: Sommelier/Sommelière (Fachschule, PrüfO Landesrecht) i

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot sind momentan 2 Zeiten bzw. Orte bekannt:

ZeitenDauerArtPreisOrt, BemerkungenAng.-Nr.
16.04.18 - 20.04.18
09:00 - 18:15 Uhr
5 Tage Ganztägig
Mo. und Fr.
max. 18 Teiln.
1290 €
zzgl. 150,00 Euro Zertifikatsentgelt
Brückes 18
55545 Bad Kreuznach

Dauer: mehr als 3 Tage bis 1 Woche

Mindestteilnehmer: 12

DBKLEH1801
12.11.18 - 16.11.18
09:00 - 18:15 Uhr
5 Tage Ganztägig
Mo. und Fr.
max. 18 Teiln.
s.o.
1290 €
zzgl. 150,00 Euro Zertifikatsentgelt
Brückes 18
55545 Bad Kreuznach

Dauer: mehr als 3 Tage bis 1 Woche

Mindestteilnehmer: 12

s.o.
DBKLEH1802
Anbieteradresse
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz, Deutschland
Tel:  0261/3048931
Fax:  0261/3048934
Kontakt: +49.261.3048931
www.gbz-koblenz.de
kontakt@gbz-koblenz.de
Anbieterdetails anzeigen...
Allgemeine Fragen zur Weiterbildung
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Steindamm 91
20099 Hamburg-St. Georg
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