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Praxiswissen Gastronomie: Sous-vide

Von der Vorspeise bis zum Dessert - was ist alles zu beachten beim Sous-vide-Garen? Unvergleichliche Aromen und Texturen, problemloses Garen auf den Punkt, begleitet von handfesten wirtschaftlichen Vorteilen. In diesem Basisseminar zeigen wir Ihnen die ersten Schritte des Sous-vide-Garens in Theorie und Praxis. Themenschwerpunkte sind Gartemperaturen und -zeiten unterschiedlicher Lebensmittel, verschiedene Konsistenzen, Farben, Lagerung, Aussehen und Weiterverarbeitung der Lebensmittel.

Gestalten SieIhre Arbeit effizienter, entzerren Sie Ihre Produktionsprozesse und Sie sind zum à la carte perfekt vorbereitet. Mit dem Sous-vide-System sind Sie im Restaurant, in der Gemeinschaftsverpflegung und im Catering optimal gerüstet.

Abschluss: Teilnahmebescheinigung

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

ZeitenDauerArtPreisOrt, BemerkungenAng.-Nr.
16.12.16 1 Tag
(8 Std.)
Fr. 139 € Flensburger Chaussee 30
25813 Husum

Fr: 15:00 - 22:00
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162.2-wak*47595
Anbieteradresse
Bildungszentrum für Tourismus und Gastronomie, Wirtschaftsakademie Schleswig-Holstein, Niederlassung Nordfriesland
Flensburger Chaussee 30
25813 Husum
Tel: 04841-960830
Fax: 04841-960844
Kontakt: Karl-Peter Kööp
www.btg-sh.de
husum@wak-sh.de

Anbieterdetails anzeigen...
Allgemeine Fragen zur Weiterbildung
W.H.S.B. Weiterbildung Hamburg Service und Beratung gemeinnützige GmbH
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